名前はオトメですが味は美男子な加賀な寿司屋でもちろん冷酒で

次は金沢～金沢～！

あれだけ何度も行ったことのある金沢ですが、
ここ最近、「金沢」と聞くと「フランソワ」を思い出す私です。ハイ。笑
そう、元家庭教師フランソワは、金沢大学に留学していたのでした。
そして、メガネをかけたちょっと変な女子大生とつきあっていたらしい。（フランソワ談）

ま、そんなことはどうでもいいですが。。。
今回、どうしても美味すぎる寿司が食べたいっ！ってことで、、、
旅館飯ではなく、あえて「寿司屋」を狙って金沢へ！

そんな狙われちゃった寿司屋は、こちら！
「乙女寿司」です。

香林坊からのアクセスがいい場所なのですが、
お店の入口が少し奥まってるのもあり、まるで「隠れ家」です。

暖簾をくぐると、大将の低めで落ち着いてるけど威勢のいい声で「っらっしゃい！」
お店は、さっき水を打ったかのように、拭き上げたかのように、
丁寧にいろんなモノが磨き上げられたような空間でした。

入るとカウンターが10席。
その一番左端に座り、お任せで。とお願いします。


まずは、御造りモノから出てきます。


これは白子！


焼き物も。


途中、息抜きにこんなモノも。
白子のスープ？ですね。これ、柚子が効いてて美味！


もちろん、お酒は冷酒を。
銘柄の違うモノを頼む度に、御猪口を選ばせてくれます。


そして、もちろんお寿司も出てきます！


いやぁ、なんていうか、まずとにかく「キレイ」なんですよね。
そして、きちんと手が尽くしてある美味しさ。
素材の良さはもちろんなんでしょうが、その素材の味まんまで終わらせない「技」が素晴らしい。
いい仕事というのは、こういう事をいうんでしょうかね。

なんだかんだと、コースをペロリ。
最後にアナゴが・・・と思っていたらやっぱり出てきましたよ！笑

隣りに新年な感じの同伴出勤？の方々がいらっしゃいましたが、、、
そんな人達もいい意味でしっくり似合う、オトナのお店ですね。

また、絶対に行きたいお店がこれで増えました♪