うどん

こんにちは武陽液化ガスです


いつも通りの休日の朝。もちろんぐえ～ぐえ～言っておりました。

昔、偉い人が「若いうちのぐえ～は買ってでもしろ」と言ったのは
皆様ご存知でしょうが、はまさしく体現しているわけであります。


で、前の夜ふらっふら過ぎてシメにらーめんとか食べれなく就寝したから
何かおいしい麺くいたいなっていう朝。ありますでしょ?


そこでおいしい物といえば例の鳩マスターの格言
「焼き立て（作り立て）食えば大概ウマいんじゃね？」
だね、麺　作っちゃお。ただ作れそうな麺と言ったらうどん位か？


と、いう事でネットで調べて材料調達。お昼に合わせてＡＭ10：00より始動。

まず粉。　

地粉っつって福生界隈から収穫したので作ってるらしいうどん粉（中力粉）


おしおとかしたおみずとこなをふくろにさらさら。

おしお25ｇおみず225ｇこな500ｇ

で、適当にもみもみ。やさしくモミモミ。時に激しくモミモミ。



ある程度なじんだらあんま空気に触れないようにして放置


ネット見たら放置時間１時間って。なげーな。めんつゆでも作るかね？

と、いう事で再度めんつゆの作り方をネットで検索。
ふむふむ、なべにおみず入れてこんぶ入れて放置か・・・。

時間は・・・えッ？１０時間！！　ダメだこりゃ。ここは１時間半で強制終了しよ。


そのあいだに次のにぼしの準備
頭とワタとっとくとなおグ～　書いてあったから暇だしやっとこ。

あ、けっこうめんどい。


そんなこんなで１時間位経ったからうどんのつづき。

ビニールの上からふみふみ。適当にふみふみ。

時に激しくふみふみしたらビニール破けてプチ惨事。


で、ある程度ふみふみして丸めてを繰り返したらまた放置。


また１時間位みたい。晩ごはんになっちゃうんじゃないか？


第２回うどん生地放置タイムの間につゆのつづきを飽きてきちゃうので駆け足で。

こんぶ水鍋へ袋に入れたにぼしたち投入→５分後点火→煮立つ前にこんぶ離脱→
アクを取りながらグツグツ１０分→にぼしたち離脱→かつお武士投入→
一煮立ち後消火→アクとりながらかつお武士が沈んで来たらコス→
鍋でみりんグラグラ→アルコール飛んだら醤油、さとう投入→さっきの出汁合体→
もっかいかつお武士投入で消火→わんもあコシてめんつゆ完成





ふぅ


したら１時間位経ったのでうどん生地へ


打粉（かたくりこん）まぶしながら棒で大体３㎜くらいに伸ばすらしい。


それをくっつかないようにまた打粉してヒラヒラたたむ。

何かブリトーみたい。

それを端から３㎜くらいでトントン切る。


触ってみるとやたら柔らかいけど大丈夫なのかい？ぶちぶち切れるし。

とりあえず茹でてみた。

何か良さそうかも。

やっと完成。せっかくなので綺麗に盛り付け。

おお、見た目まあまあよいね？


食してみるとほっほっほ。何しろ13：30完成なので腹ペコだからなお。
やらかいのも茹でて流水で〆たら結構平気でなかなかだね。


なんだかんだで４時間近くかかってけっこう大変だったけど
作ってるうちにお酒も抜けるしお腹も減るしまあまあおいしかったし
粉もまだ半分あるからまた今度作ろうかな。


エハラニ