ＤＡＺＺＬＥ

前から気になっていたレストラン　　「ＤＡＺＺＬＥ」へ行って来ました。



グローバルダイニング元副社長でレストランサービスの神様といわれる新川義弘氏
が独立して、最初に手がけた店。



ビルの８Ｆと９Ｆがお店ですが、まず、エレベーター　　で８Ｆのレセプションへ向か
いました。



扉が開くといきなりオープンキッチンです。
「厨房？」といきなりのサプライズです。
スタッフが「いらっしゃいませ」と気持ちよく迎えてくれましたが。

連れのコクゼイ君　　が遅れてくるということで、先に８Ｆのバーで待つことにしました。
イケメンバーテンダー　　がいます。
予約時の名前でバーテン　　の方が優しく話しかけてくれました。
私がアルコールは飲めないと伝えると、フレッシュフルーツジュース　　を勧めてくれ
ました。



このジュースがすごい。
山梨産の桃のフレッシュジュース。
果汁というより桃を食べているような美味しさ。　　

連れのコクゼイ君と合流後、席へ案内してもらいました。

８Ｆから別の専用エレベーターで９Ｆへ向かいました。
エレベーターを降りると天井まで届くワインセラーが目の前に出没。
スタッフの方に聞くと３０００本位　　は常時あるとのことでした。
そして、高い吹き抜けの天井というとてもいい空間が広がります。
隣のテーブルとの間隔も程よくあり、テーブルも広くて照明もいい雰囲気でした。




まずは、乾杯。



ニュージーランド産のゴールデンパイン　　にブルーベリー　　を混ぜたフレッシュジュース。



丹後産　天然岩牡蠣　柑橘のジュレとレフォール・クリーム　1P　１，３００円



柑橘のジュレが牡蠣に良くあっていて、後味、さわやかでした。
付け合せのパンとよくあいます。



ワシントン州　ペン・コーヴ産　”熊本”オイスター　　1P　４５０円
パプリカとヘーゼルナッツの　"サルサ・ロメスコ"



シーザース・サラダ 36ヶ月熟成 パルミジャーノ・レジャーノ仕上げ　１，４００円
( + 800 にてハモン・イベリコ・ベリョータをのせて）



生ハムも美味しかったのですが、チーズがとても美味しくてシンプルなサラダなのにこんなに美味しいサラダはないと言っていい程、全体のバランスが取れた美味しいサラダでした。


ペリゴール産　フォアグラのソテー　　２，８００円
カリフォルニア産ダークチェリーと熟成ポルト酒　焼きとうもろこしのピューレ添
え




照明の都合であまり綺麗に撮影　　できませんでした。
外の焼き具合と中のトロトロ具合が抜群。　　　



ルビーグレープフルーツにパッションフルーツを混ぜたフレッシュジュース。　　



根室産　毛蟹の冷製フェディリーニ　黄色トマトのソルベとジュン菜を添えて　　２，４００円



オーストラリア産　仔羊背肉のロースト　　３，４００円
広川農園産　丸ズッキーニとフルムダンベールのタルト　香草風味のタブナード




本日の鮮魚料理　　時価

金目鯛



厳選ブレンドクーベルチュールのフォンダンショコラ　１，２００円
ヴァニラアイスクリームと共に




チョコレートケーキにスプーンを入れると、中から温かいトロトロのチョコレート
が出てきました。
今まで食べたフォンダンショコラの中で一番おいしい　　
バニラアイスクリームと一緒に食べるとより一層、とろけます。



DAZZLE １，２００円
ダズル
パティシエから贈る、デザートのジュエリー・コレクション




シャンパン、ゴールデンキューイ、パイナップルのシャーベット。


紅茶
アールグレイとアッサムを選べます。



アールグレイをストレートでオーダー。



お湯をポットに注ぎ足しに来て下さるので、ゆっくりとお茶　　を楽しめます。


スタッフの方、とてもお話がうまくお料理の説明も上手でした。
男性のサービスの方、顔　　で選ばれているのでしょうか？
ホントに、見た目がいい男性ばっかりでした。私好み。

オーダーした１品を二人分に最初から分けて別々のお皿で出してくれるサービスは
気持ちよかったです。　　
二人でシェアしても十分な量でした。

うん、また行きたいね、コクゼイ君。


住所　中央区銀座2-4-12 ミキモトギンザ２ ８F／９F
電話　03-5159-0991
営業　17:30～25:00 (22:30L.O.)
交通　地下鉄銀座線・丸の内線・日比谷線「銀座駅」Ｃ８出口
URL　　http://www.huge.co.jp/DAZZLE