おそらく一番のり♪
庄内さわらの塩焼定食。脂がのって美味でした。
やっとお正月休み。
帰省は難しいので、雰囲気だけでも山形料理を、と
またフクモリに来ました。
平日だったせいか、ランチ時間の混み具合も
ほどほどで、ゆったり過ごさせていただきました。
どうもごちそうさま。
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早起きして朝ごはん
皆に喜んでもらえたおせち
朝に作ったお雑煮汁（もちは下に埋もれ…）でさくっと
今年もよろしくお願いいたします。 . . . 本文を読む
今年も紅葉の手仕事。
かぶ釜の玉手箱。
今年も喜んでいただきました。
感謝の気持ちをお弁当に込めて。
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梅シロップを作った瓶が空いたので、
オレンジ酒を作りました。
飲み頃は1～2カ月後。
秋の楽しみが増えました♪
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梅を取り出し、加熱してシロップの完成です。
右は、梅の実をさらに黒糖で煮詰めた梅ジャム。
ほんのちょっとだったけど、
梅シロップが完成。
明日からちょこちょこ使ってみます。
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あまった梅で、マミーお薦めの黒糖梅シロップも作りました。
出来上がりまであと１日。
炭酸で割ろうか、
黒酢で割ろうか、
お肉を煮込んでも美味しそう。
ワクワクします♪
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へそをとって、磨いてみました。
氷砂糖、多いわね…
スーパー栄養士、マミーが梅をわけてくれたので、
自分でも梅酒を仕込んでみました。
施設では、利用者さんと共に
スタッフがせっせと梅ジュースを作って完成しました。
３カ月後がちょっと楽しみ。 . . . 本文を読む
うちの厨房のスーパー栄養士、マミーが営む無農薬ファームの
朝摘みルッコラ。たくさんいただいたので
言われた通り、ピザにトッピングしていただきました。
ピリッとして美味♪
マミーの作る天然酵母パンも美味いよ！
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和定食 580円也
４回目の農水省。
これまでランチは微妙なものが多かっただけに、
今回はやめようと思いつつ…、
こんなに省庁をうろうろする機会も今後ないだろうと思い、チャレンジ。
和定食なるものをチョイス。
超ジャンボなチキンカツのおろしソースがけに
切干大根の炒め煮。
お味噌汁はシャキシャキのキャベツが美味でした。
ザ・社食なメラミン食器は、
やはりどこまでいってもツヤがなく残念な感じ . . . 本文を読む
ランチではありませんでした。ビーフシチューごはん。
三回目の農水省。
GWを挟んだためか、時期も時間も押し、何とも不思議な時間に開催。
実際の業務には直接的には影響しないのですが、
関わった人（というか施設）ということで
介護食品に関する論点整理の会を傍聴しています。
介護食品。つまり、シルバー向けの（加工された）食品というものが
その名を指すものだと思いますが、皆様はピンときますでしょう . . . 本文を読む
