～ １０月の上生菓子 ～ １１

１０月の上生菓子

 

 

いが栗・秋祭り・柿の里

いが栗

 

へた・栗・イガ・・・と

リアルでしょ　　

 

秋祭り

銘　は　私が考えましたよ　

 

黄練り切に白練り切を張りぼかしして

中綿を包餡する。

中餡は柚子餡で爽やか（＾－＾）

 

先生が東京駅の近くで修業してた頃

近くに神社が有り

鈴を型どったそうです

紐を付けるのが難しかったです・・・

 

柿の里

 

中綿（和菓子業界の名前）

小豆こしあん

向かいに座っている人は

三次からだそうです

とっても熱心ですね　

この季節ならではのお菓子たち

   

出来上がり　～　

新しいメンバーが三人入ってこられました

 

先生から餡に付いて説明が有りました

餡　：　芋

６　：　４

にすると細工しやすいそうです　(　なる程～　なる程　）

芋は里芋・ヤマトイモ・つくね芋・ユリ根

もち米を溶いた物を入れる時も有るそうです

 

そう言えば少しお芋の味がしますね（＾－＾）

 

私は途中から入ったので

肝心な餡を聞いていなかったのです

勉強になりました（＾－＾）

 

 

 

 

１０/２５(火）スクワット・・・５０回

頑張っています

 

 

いつも見て頂き

有難うございます

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