ちょこちょこ行ってはいるのですが、中々アップ出来なくて・・・
一軒目は昨日、友人と会った帰りにお腹がすいて、久しぶりに入ってしまった西船橋の「麺や あらき 竈（かまど）の番人外伝」・・・長い名前だ。。。（＋＋）
遅い時間だったので、あまりくどいのは避け、普通のラーメンを注文しました。まさに「濃厚豚骨魚介」と呼ぶにふさわしいスープで、とろみと言うよりは「ドロリ」といった方がいいような粘度のスープです。といって、最近見かけるような、片栗やジャガイモなどを煮崩してあげた粘度ではなく、恐らくは豚骨や鶏ガラから溶け出した骨髄を、煮込むことによって起きるゼラチン化による物だと思います。麺は中太自家製ストレート麺。カウンター脇に製麺室があり、ガラス越しに見ることが出来ます。ここの特徴は、味のアクセントにタマネギをトッピングしていることでしょうか。さほど珍しくはないものの、ちょっとした口休めにいい感じです。
国道１４号沿い、西船橋駅前を通過して、しばらく行った左側
千葉県船橋市西船５－３－１０
047-332-5593
| 営業時間 | 11:30～15:00/17:00～翌3:30、土祝11:30～翌3:30、日曜11:30～22:30（月曜が祝日の場合:日曜11:30～翌3:30、祝日の月曜11:30～22:30）※スープ切れ終了 |
無休
続きましては先日、お客様からのお薦めで数年ぶりに行って参りました、四街道の「恵家」。
ここはオープンした手の頃に一度行ったのですが、その後「味の調整」だとか、「スープに納得いかないから」とかで、やたらと長期休業をしたり、食べている途中で返金してきたり（別にこちらが何か言ったわけではないのです）を繰り返されたりしたことで、何となく足が向かなかったんですよね～。やはり、看板を上げた以上は、そういうことはどうかななんて思ったりして。ともあれ、数年ぶりに頂いた恵家のお味は・・これがまた美味かったんだな～。
以前の味だって、決してまずくはなかったんですよ？店主さんは納得していなかったようですけど。
しかし今回は、以前に比べて確実にレベルが上がっています。このお味なら、もっと知られていいんじゃないかなあと思いました。もちろん、お客さんもたくさん来てはいましたが。ラーメンについては、これまで何度も取り上げてきた、いわゆる「横浜家系ラーメン」ですから、詳細は省きます。その中で特に良かったのは、スープの濃度と味の濃さ。久しぶりに飲み干してしまいました。どんぶりの底には「恵」の文字と、砕かれた豚骨のかけらが。
これがおいしさの秘密でしょうかね。
四街道のヨーカドーの通りを志津方面へ。高速道路の陸橋の少し手前。ガソリンスタンド横
四街道市大日357-9 
043-424-7552
１１：３０～１５：００ １８：００～２１：３０
基本木曜定休
最後は私が、最低でも月イチペースで通っている、船橋「無限大」。今回はいつものラーメンと違い、「背脂つけ麺」なるものを注文してみました。極太麺にチャーシューと言うより「煮豚」。ゆずの風味と鰹だしの利いた豚骨スープがとても美味しかったです。
こまかい背脂が浮かんで、ほどよく麺に絡みます。料もけっこう多い方なのに、するすると、あっという間に食べてしまいました。確かに、万人受けするお店じゃないかも知れないけど、やっぱり私は好きだなあ。
京成船橋駅を出て海側へ。小さなマツキヨの横の路地を入ってすぐ。
船橋市本町4-42-2
047-426-4774
11:30～翌1:30（スープ切れまで） 日～24:00 ほぼ月曜休
