おはようございます。
山形県酒田市の漬物の梨屋 齋藤真です。
12月3日(火)の山形県酒田市は曇りの天気ですが、これからまた天気が崩れる予報となっています。
気温は、昨日よりは幾分か暖かいような気がします。
本日、今年度最後の「温海かぶ」の漬け込みを行います。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/13/8c/35bb762d1a9d715c5c18cff827045e3b.jpg)
「温海かぶ」の漬け込み(漬物の梨屋本社工場)
今年は、7月の長雨で出だしこそ遅くなりましたが、今日の漬け込みで何とか予定数を漬けることができます。
これで、秋野菜のうち「山形青菜」に続き、「温海かぶ」の漬け込みも終了、例年より少し遅くはなりましたが、まずは順調といって良いと思います。
ただ気がかりは、「大根」の漬け込みがまだ6割程度ということです。
幸い、今年は積雪が今のところ予想されていないため、まだ「大根」の入荷の望みはあります。
しかし、これからの時期は販売の方が忙しくなり、漬け込みに割ける時間がどんどん少なくなって来ます。
お客様のご要望に応えるため、製品の仕上げ工程を優先するからです。
丁度良いタイミングで入荷してくれたら嬉しいのですが、生物ですのでどうなることか。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/47/96/4c586839e15e03a8b741d8b1cfe03810.png)
漬物王国 山形 漬物の梨屋ホームページ
山形県酒田市の漬物の梨屋 齋藤真です。
12月3日(火)の山形県酒田市は曇りの天気ですが、これからまた天気が崩れる予報となっています。
気温は、昨日よりは幾分か暖かいような気がします。
本日、今年度最後の「温海かぶ」の漬け込みを行います。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/13/8c/35bb762d1a9d715c5c18cff827045e3b.jpg)
今年は、7月の長雨で出だしこそ遅くなりましたが、今日の漬け込みで何とか予定数を漬けることができます。
これで、秋野菜のうち「山形青菜」に続き、「温海かぶ」の漬け込みも終了、例年より少し遅くはなりましたが、まずは順調といって良いと思います。
ただ気がかりは、「大根」の漬け込みがまだ6割程度ということです。
幸い、今年は積雪が今のところ予想されていないため、まだ「大根」の入荷の望みはあります。
しかし、これからの時期は販売の方が忙しくなり、漬け込みに割ける時間がどんどん少なくなって来ます。
お客様のご要望に応えるため、製品の仕上げ工程を優先するからです。
丁度良いタイミングで入荷してくれたら嬉しいのですが、生物ですのでどうなることか。
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