おはようございます。
山形県酒田市の漬物の梨屋 齋藤真です。
8月10日(木)の山形県酒田市は曇り空、早朝は涼しさも感じられます。
今日の天気は、曇り、最高気温は29度、最低気温は24度、降水確率は20~40%の予報となっています。
お盆休暇向けの「庄内小茄子からし漬(民田茄子からし漬)」の生産作業が佳境に入っています。
「庄内小茄子からし漬(民田茄子からし漬)」は、食欲が落ちる夏場の食欲増進が図れるということもあり、昔からお盆休暇のお土産として人気の漬物です。
また、一口サイズの「民田茄子」は、山形県庄内地方の特産在来野菜であることも人気のひとつです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/33/b4/a13511614c2df87b19fe3e166b440740.jpg)
漬物の梨屋の「庄内小茄子からし漬(民田茄子からし漬)」
「庄内小茄子からし漬(民田茄子からし漬)」の仕上げには、3日間程時間がかかるため例年お盆の2週間ぐらい前から仕上げ作業に入ります。
夏場は暑さと湿気があるため、「庄内小茄子からし漬(民田茄子からし漬)」の袋詰め作業は、結構辛い作業となります。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/48/ff/6a4fefe5580573b235eb9a786096ae1e.jpg)
「庄内小茄子からし漬(民田茄子からし漬)」の袋詰め作業(漬物の梨屋本社工場)
もちろん、空調はしっかりかけて作業を行うのですが、空気中の湿気にからしの辛味が溶け出して、目を刺激します。
そのため、作業を手早く行わないといけません。
この10日間は、「庄内小茄子からし漬(民田茄子からし漬)」との格闘です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/47/96/4c586839e15e03a8b741d8b1cfe03810.png)
漬物王国 山形 漬物の梨屋ホームページ
山形県酒田市の漬物の梨屋 齋藤真です。
8月10日(木)の山形県酒田市は曇り空、早朝は涼しさも感じられます。
今日の天気は、曇り、最高気温は29度、最低気温は24度、降水確率は20~40%の予報となっています。
お盆休暇向けの「庄内小茄子からし漬(民田茄子からし漬)」の生産作業が佳境に入っています。
「庄内小茄子からし漬(民田茄子からし漬)」は、食欲が落ちる夏場の食欲増進が図れるということもあり、昔からお盆休暇のお土産として人気の漬物です。
また、一口サイズの「民田茄子」は、山形県庄内地方の特産在来野菜であることも人気のひとつです。
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「庄内小茄子からし漬(民田茄子からし漬)」の仕上げには、3日間程時間がかかるため例年お盆の2週間ぐらい前から仕上げ作業に入ります。
夏場は暑さと湿気があるため、「庄内小茄子からし漬(民田茄子からし漬)」の袋詰め作業は、結構辛い作業となります。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/48/ff/6a4fefe5580573b235eb9a786096ae1e.jpg)
もちろん、空調はしっかりかけて作業を行うのですが、空気中の湿気にからしの辛味が溶け出して、目を刺激します。
そのため、作業を手早く行わないといけません。
この10日間は、「庄内小茄子からし漬(民田茄子からし漬)」との格闘です。
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