しし肉と大根の煮物

過日　冷凍庫に残っていた　しし肉がありましたので　使うことにしました。長く冷凍しておくと　冷凍焼けになるようなので。
1,2時間　冷蔵室に出しておいただけなのに　こんなに簡単に切れるとは不思議です。切れると言っても　ナイフを突き刺して刺し切りです。

材料は　しし肉　360ｇ、大根　1/2本、しょうが　１かけ、とうがらし　１個、砂糖　大さじ２、酒　大さじ２、みりん　大さじ１、醤油　大さじ３　です。
大根は乱切りに　しょうがは薄切りにして　とうがらしは種を抜きます。

フライパンに油少々を熱して、シシ肉の両面を焼き色がつくようによく炒めます。焼き上がったら鍋に移します。

シシ脂の出たフライパンで大根、しょうが、とうがらしを炒め、鍋に加えます。

水カップ３を加えて煮立たせます。アクをすくって砂糖・酒・みりんを加えてひと煮立ちさせます。

さらに醤油を加え

落としぶたをして　少なくとも　１時間煮込んだらできあがりです。

約　１時間煮込んだところです。この料理は大根が主役です。

出来上がりです。今回は　ちょっとしょうゆが濃すぎました。

弁当のおかずによさそうな　濃い味でした。

参考にさせてもらったレシピです。