保存食 2010-04-09 10:17:39 | えこばなし 料理は手の込んだものはほとんどしないが、 保存食を作るのは好きだ。 魚の内蔵をとったり ヘタをとったり こねたり つぶしたり。 保存食というのは大抵「沢山一気に」作るものだから、それが延々と続く。 その延々とした単純作業が心地よい。 不思議とそういうときは「リズムにのって」いない。 考えるでもなく、色々な思いが、ふと浮かんでは消えていく。 踊っている時に似ているが、もうすこし「言葉」としての . . . 本文を読む
