「息子への返信メールが なんかおかしくて読みとれない」と言われたと・・・質問です。
返信用の画面を見せて頂くと タイトルバーのところが「西ヨーロッパ言語」と表示。
次の方法は「送信メッセージエンコード」の設定方法です。
1.Windowsメールを立ち上げ「ツール」「オプション」。
2.「送信」タブをクリックし「エンコードの設定」。
3.既定のエンコードが「西ヨーロッパ」に設定されているので▼から「日本語(JIS)」に変更。
4.「OK」ボタンを押し「オプション」画面を閉じます。