鰻の蒲焼もどき

昨日は土用の丑の日、うなぎを食べたいけど、高い
侘びしいね～
こんな高い食事をしたら4～5日は食事抜きね、な～んて、嘘ですよ
でも、今年は諦める事にして
ど～するかな・・・・

あっ、そうだ、以前ケンミンショーで愛知県愛西市の家庭料理で鰻の蒲焼もどきの
紹介を思い出した。
早速サイトで調べるとレシピが載っていました

レンコンをすりおろし水分を切り、卵と薄力粉を混ぜ合せ、調味料で味付け
それを焼のりの上に伸ばして、フライパンに油を少し入れて焼く
余り焼くと固くなり食感を損ないます
レンコンが煮えた所で、砂糖、醤油、味醂で作った即席のタレをからめる。
いつものように嫁さんと、わあわあ言いながら作った

早速夕飯に食べて見ました。
う～ん、ウナギのかば焼きと思って食べれば、それなりに・・・・・
健康食としては良いかもね

夕方曇って来たので、夕立が来るかと思ったが来ません、昼間と変わらず暑い