【第2338回】会社としての姿勢は何を仕入れているかに現れる

昨日は寒かったですね。。

いよいよコート&マフラー

、手袋の出番ですね。


さて、前回の続きです。


安倍晋三首相がオバマ前米大統領を

もてなしたことでも知られる寿司の

有名店「すきやばし次郎本店」


２０２０年版のミシュランガイドから

消えることになったのは有名な話＾＾

（２００８年から３つ星の評価を得てき

ましたが、一般客の予約できなくなった

ことを理由に評価の対象外と

なっております。）



ちなみにこのすきやばし次郎ですが

マグロは一本釣りのものに限り仕入れを

しております。


理由は...勿論イタミが少ないから、

そしてマグロの資源量を考えて

のことです。


さすが、すきやばし次郎です＾＾

こだわりを持ち、こだわりに生きる姿勢

がこのようなところに出ますよね。



どのような素材を仕入れるか...

そこに、会社としての姿勢が現れます＾＾