真夜中の世田谷通り沿い飲食店

昨夜、店を終えて深夜１時少し前に車で三軒茶屋へ仕入れに向かった。
世田谷通りに出て、それを真っ直ぐひたすら進む。
職業柄、街道沿いの飲食店のことが気になる、同業者の状況は如何なモノか？って。
昨夜は特にラーメン屋さんが気になった、世田谷通り沿いでは多くのラーメン屋さんが深夜１時過ぎでも営業をしている。
車で通りすぎる際に、ちょっと中を覗いてみる、あるラーメン屋さんはお客さんが一人もいなかった…。
そしてすぐの左側にもラーメン屋さんが営業していた、そこはほぼ満席だった、そして今度は右側にも…７０～８０％はお客さんが入っている。
しばらく走ると次の１軒が、そこはお客さんは一人だけだった。
どうしてこうも違うのだろう？
もちろん場所によるところもあるのだろうけど。
味かな？
今はもうありきたりの味を作るのではなく創意工夫が必要なのだ…、ラーメンの業界はそれが顕著だと感じます。
だから、そう、お客さん来ないなぁ…ではなく、お客さんが来たくなるような味を作らないと…。
で、その言葉を全部、自分に投げかけたいと思います！

本日は
「お子様は無料でジュース飲み放題!」
やってます！

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