玉ねぎを収穫して乾燥

週末にはいよいよ玉ねぎの葉も倒れてきて収穫が始まりました
まだ小さいのもあるので全量収穫ではないですが
今回200粒弱を穫って
葉を10cm少々残して切り落とし
根を切り落として2個ずつヒモで結ぶ
そして支柱に掛けて吊して干す
日中は完全屋外に干しましたが
夕方には駐輪場の屋根の下に移して
雨水がかからないようにします。
1週間弱、様子を見て干す予定です。
この乾燥工程を経て
保管性が向上して
数ヶ月はもつ予定です。
玉の小さいものは
新玉ねぎとして食べてしまいます。
乾燥ヒネ玉ねぎも新玉ねぎも
どちらも甲乙付けがたい美味しさです。



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