くるみのパン

たっぷりのくるみを入れて香ばしいパンです。
　　　　　(24個)

1回目　　　　　　　　　　　　　　　　　　2回目

　強力粉　　　250g　　　　　　　　　　　　強力粉　　　　　　250g
　イースト　　12g　　　　　　　　　　　　　スキムミルク　　　25g
　砂糖　　　　10g　　　　　　　　　　　　　バター　　　　　　80g
　水　　　　　300g　　　　　　　　　　　　　塩　　　　　　　　5g　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　くるみ　　　　75g～100g

くるみは必ずローストします。150度で10分～15分。荒めに刻んでおく。今回は100gいれました。ドウが8割かたこねられてからくるみをいれます。
成型は手に1こずつ取りハサミで均等に3箇所切り込みをいれる。
仕上げ発酵後　溶き卵をハケで塗り180度で12分焼く。