醤油造り その８ ６１日目

豆が残っているものの、全体は底まで均一な柔らかいペースト状に。

黒い液状のところは見られません。

これからは、１週間に１回の攪拌です。

所で、蓋なんですが

蓋の裏に固形物が付き、空気を抜く面積が小さくなって役に立ちませんでした><

消毒した菜箸を突っ込んで、ラップすることにしました。

実際の醤油造りも棒で混ぜてるしね。

豆を無理矢理潰さないように注意ですね。