春の野菜と言えば、菜の花。菜の花のうまさは格別。

春なると市場やスーパーに菜の花が並びます。最近では少なくなった旬のものです。菜の花はうまいです。ほろ苦さがたまりません。人間は本来苦みは嫌いな味のようですが、食べているうちに「うまい」苦みに気がついてきて、やみつきになったりします。特にこの菜の花の和え物は最高です。