『レバ刺し』は食文化か？？

『レバ刺し』は新しい創作料理であって、食文化といえるほどの料理ではありません。新聞記者さん勝手に『食文化』だと断言しないで頂きたい。食文化というのは馬刺しのことを言う。

 

したがって、レバ刺しは禁止して頂いて結構。代替物がなくても消費者は困らない。食肉業者は新しい創作料理を考案すればいいのです。