2013年ラストのお茶は。

新しい年になってしまってけれど、昨年2013年ラストのお茶レッスンです。

右手が、康芸茗茶の『紅五星』。
工芸茶の生みの父・汪芳生さんにより創作されたものは、工芸茶の中でもまさに別格です。
世間に出回る外国人好みに作られた工芸茶は、そもそも汪芳生さんの複製品だそうです。
しかも、中国人はわざわざお茶を飲むときに、工芸茶なんて飲まないので、外国人のお土産用が圧倒的に多く、その使われているお茶の質も言わずもかな
そんなわけで、汪芳生さんの作る工芸茶は国内流通はほとんど無く、注文生産が基本だそうです。
今回は、汪芳生さんの知人と親しい先生が昨年６月からオーダーしてくださっていたものです。

ベースには、祁门紅茶（キーマン）を使用。形が型で可愛い
この祁门紅茶をフルリーフの状態で発酵を促進、茶葉を丁寧に１枚ずつ束ね、星形に成形。



今回は、こんなおめでたい真っ赤な蓋碗で頂きます



次は、毎年１２月のお楽しみ・アレンジティーです。

アールグレイティーに、柚子ジャム・フレッシュのパッションフルーツ・コアントローをミックス


ポットの３分の１くらいの量の柚子ジャムが入ったのにはビックリ！甘そう？？


濃いめに出したアールグレイティーを入れて完成
パッションフルーツの酸味が効いてて美味しい


この日の、スウィーツはタルトタタン風のリンゴのお菓子
ほんと、先生の味のセンスって良いわ～。
何頂いても、美味しいです