塩麹作り～

 
    麹を手に入れて2週間＜塩麹＞が出来あがりました～

　　　　　
　　　　　　　麹をパラパラにほぐし　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩と揉みあわせ、水を加えてかき混ぜ2週間　　　　
　　　　　　　甘酒状態で出来あがり

　　麹　３　：　塩　１　：　水　４　の割合　、常温で毎日一回かき混ぜて2週間です。

　　室温の違いで出来あがりの日数は違うようです。　米粒が指で潰れる様になると

　 出来あがりです。