昨日夕方ちょっとだけ鯵釣りに行ってきました。
サビキ釣りで釣るとご覧のような小アジが入れ食いです。
右端にはビニール袋に入ったアオリイカが一杯。
ワームで釣ると中鯵が釣れましたが、子供のお友達に全て持って帰ってもらいました。
ウルメイワシも少しだけ釣れて、手で開いてカボスをたっぷりかけて生姜醤油で頂きました。
これ塩を振って焼いても美味しいでしょうね。
醤油の中で泳いでいるようになりましたが、小アジは新しいほど美味しいですね。
昨日キャベツとブロッコリーを頂きました。
まだうちは巻いていないし、ブロッコリーも採れそうにありません。
玉ネギの植え付けをしました。
なかなか良い苗になっていました。
赤玉ネギです。
泉州黄玉ネギです。
吊り玉ネギです。
どれもまだ植え穴が開いていますが、苗が定植サイズになったら植え付けする予定です。
吊り玉ネギは数が足らない様子。
赤玉ネギが沢山出来ているようなのでそれを植えようかな？
まだまだ日中は暖かいようですね。
１日豚バラ５キロを購入。
１キロは近所の美人若奥さんから頼まれ物。
スモークは一緒にする予定です（笑）
今回は初めて塩麹で塩漬け。
２キロのブロックに対して４％の塩で漬けるので、塩麹６００gを入れました。
これに２％の三温糖４０gに黒胡椒４０ｇとローリエを入れました。
これを１週間から１０日間寝かせます。
空気が入っていますね。
この後、抜けるだけ抜いています。
もう２キロは４％塩に、２％の三温糖、黒胡椒４０ｇとガーリックパウダーに
シナモン、オールスパイスを入れてみました。
これを冷蔵庫に入れ、毎日袋の上から揉んでひっくり返します。
今朝はドリップが出ていたので捨てています。
次の工程は塩抜きですね。
その様子はまた１週間後に。
一昨日ご近所さんに白菜、サンチュ、キュウリ、大根４種類を差し上げました。
すると夕食に早速使ったと画像が送られてきました。
紅くるりと江都青長をすりおろし揚げ出し豆腐に。
キュウリと紅化粧のサラダ。
紅化粧は刺し身のつまにもなっていました。
昨日はのらぼう菜の定植をしました。
５穴余っていたのでそこに定植。
第一菜園には１４本ののらぼう菜を植えています。
採れ出したら、到底食べきれる量ではありませんが、
畝もあまっているし、ご近所さんからも喜ばれます。
花オクラがまだ咲き続けています。
と言う事は・・・
そうですね、例年に比べ暖かいようです。
青虫がまた沢山付いていました。
ブロッコリーに頂花蕾が！
でもスティックセニョールか普通種の緑嶺か分からなくなっています。
大きくなれば分かると思っていたのだけど・・・（泣）
昨日の収穫です。
これで今シーズンの生姜栽培は終了です。
種として保存しておきたいけど、母がみそ漬けにするそうです。
まあ、また来年貰う事が出来るでしょう（笑）
先日子供たちとカサゴ釣りに行ってきました。
今回は久しぶりに唐揚げで食べたのですが、とっても美味しいですね。
抱卵（胎生）している個体もあったので、今度カサゴを釣るのは３月頃からですね。
次の日の朝には小アジが沢山届きました。
これらは刺し身とフライに。
いつ食べても美味しい魚です。
２６日の朝にのらぼう菜を定植しました。
苗が足りなかったので、また今度。
一昨日の朝の彩り畝です。
もう毎日掻き採っても大丈夫なくらい茂ってきました。
２０日朝に種蒔きしていたスナップエンドウですが、ようやく発芽してきました。
いつの間にか白菜が収穫時期を迎えています。
この日の収穫です。
もしかするとキュウリが１２月に入っても採れるかも（笑）
一度家に戻りましたが、白菜を初収穫しもう一度畑に行ってきました。