千枚漬け

初収穫の聖護院蕪を使って千枚漬けを作りましょう。

皮をむきましたが慣れていませんね(笑)

2％の塩に二晩漬け込みました。

その後、砂糖、みりん、酢、鷹の爪、昆布で一晩本漬け。

出来上がった千枚漬けは甘味が少し足りませんでした。

もう一度砂糖を追加で応急処置。

残りの蕪はママさんがポトフにするそうです。