シュクメルリを作る

シュクメルリとは、鶏肉をにんにくとクリームで煮込んだジョージアの伝統料理

サツマイモを入れるのは松屋のオリジナルレシピ

材料

 鶏もも肉＝中1枚（約300g）
さつまいも＝中1本
にんにく＝3～4かけ（30～40g・チューブでも可）
生クリーム（または牛乳）＝200ml
ピザ用チーズ＝100g
オリーブオイル＝大さじ1
バター＝15g
薄力粉＝大さじ2
塩・こしょう＝適量

鍋にオリーブオイル、にんにくを入れる

ふつふつと泡がたち、軽く色づくまで弱火で炒める

塩胡椒した鶏もも肉を加えて中火にし、肉の色が白っぽくなるまで炒める

バターを加え、溶けたら薄力粉を加えて鶏肉に絡ませるようにして炒める 

薄力粉がまんべんなく行き渡ったら、水900ml、さつまいもを加えてよく混ぜる

沸騰したら弱火にし、フタをして10分煮込む

今回は鶏1キロのため約3倍の量です

生クリーム（または牛乳）を加えて中火にし、底からすくうようにしてよく混ぜる

沸騰したら火を弱めてピザ用チーズを加える

チーズが溶けたら塩・こしょうで味を整えてできあがり

出来上がったシュクメルリに合わせるお酒は・・・意外と冷酒が合いました

これ簡単でめっちゃ美味しいですよ