アンチョビのオイル漬け

6月8日に塩漬けしたカタクチイワシ。

50日たちました。

そろそろ洗ってオイル漬けしましょう。

奇麗に洗って一匹一匹キッチンペーパーで拭いて乾燥させます。

冷蔵庫で乾燥を一時間したら、瓶詰めします。

オイルが行き渡らないといけないので、まずはオイルを入れ奇麗に敷き詰めます。

瓶詰め完了です。

今回は130㏄の瓶一つと70㏄が二つできました。

これから1か月冷蔵庫で保存。

完成は8月の終わりになる予定です。

初めてのアンチョビ作りは成功するかなー？