金沢の三男夫婦から石川県の郷土料理「大根寿司」が届きました。以前にも何度か市販の大根寿司を送ってくれたことがありますが、今回は手作りのものです。
寿司というけれど、漬物に近い発酵食品です。大きめの短冊状に切った大根ににんじん、昆布、身欠きニシンを加え、甘酒と麹で漬けこんだもので、身体にいいし、美味しいし、私は大好きです。あたたかい岡山生まれの岡山育ちの私は、この年になって初めて食べました。
甘酒は三男が作ったとの手紙が添えられていましたが、大根寿司はお料理好きでお料理上手な連れ合いさんの手作りだと思います。感謝して頂きましょう。