梅のコンポート

青梅と熟して黄色くなった梅を頂きました。


青梅は、良いものを選んで梅酒に。

小さな黄色い梅は、ほんのり甘い香りがして、小さなアンズのようです。考えた末コンポートにしてみることにしました。

白ワインと水、そしてお砂糖を煮て　洗ってヘタをとっておいた梅を投入。

お砂糖がすくなかったのか　あまりにすっぱいのでさらに砂糖を追加しました。

味見では、すっぱいのとほんのりと苦味があって食べづらかったのですが、冷まして一晩置いたところ　食べやすくなりました。

暑い時期は、すっぱいものもおいしくいただけます。