みかんケーキ。

　自分が子供の頃、友達の家に遊びに行き、食パンにクリームを乗せて、缶詰のフルーツをサンドされておやつに出された時、我が家ではとうてい出る事のないおやつだったもので、素直に羨ましかったのを覚えています。まぁ、人様のお宅でのおやつが刺激になり、そのご、小学校高学年から高校１年生くらいまで、お菓子作り魔だった私です。
　娘の誕生日にはみかんケーキを作りました。ごくごくシンプルケーキ。普通に、実家の母に贈ってもらった小麦粉を使い、２０年使用のハンドミキサーで卵を「のの字が書ける位まで！！」まぜまぜ。心配もあったから、ちょこっとベーキングパウダーのお世話になり、スポンジ生地成功。
　HIMEと夫はお出かけ、少しだけ体調不良のSKYとケーキつくり。彼と一緒にホイップクリーム作りました。なんだか、母親を独り占めと、台所での作業が本当に嬉しそうでした。良かった。あとは、缶詰のみかんを２人でトッピング。２段にしちゃったから、１８センチ型で焼いたケーキはしっかりなボリュームに。それでも翌朝の朝食までかかって、しっかり美味しく食べました。作る気になれば、さくさくっと作れちゃうけれど、なかなか普段はケーキつくりしないので、久し振りにしっかり作れて満足しています。
　お夕飯は、近所の行列が出来るパン屋さんで、プランスパンを買っておいたけれど、ややかたいから、HIMEとか食べづらそうだったので、具材色々たっぷりなサンドイッチにしてあげました。本当は、娘の誕生日だし、結婚記念日だし、お外で食事なんて期待していたけれど、夫婦ぱたぱたな最近で、そういう小洒落た事も準備しにくい時間のなさだったので、気持だけは、すこしだけ小洒落た感じのお夕飯に仕上げてみました。
　処で、雨の日って、夫と子供たちのなか、険悪になる事多いです。なんか、私も疲れちゃったので、昨日は早々に寝ました。広い広い公園で、お天気の中めいっぱい子供と遊びたいなぁ。