基本は大切

　　　　　　　　　　2002年制作　いまのうちに・・・

作品展　テディベアの住む森～木の実の季節～まであと2日になりました。今日だいたい荷造りを済ませました。明日発送します。随分ブログで宣伝しちゃっので実際に見てがっかりされないか実は心配です。新作ベアは身長８㎝～１２㎝位の大きさで１４体います。販売方法など詳しくはザ・テディベアショップのHPで確認してくださいね。

そんなこんなで忙しくてもごはんは大切（↑写真同様）。この間四国出身の方からいりこを頂いたんですが、このいりこでとっただしはおいしいのぉです。私は関西出身の夫と結婚してからいりこだしのおいしさに目覚めた・・と言うか西日本で売っているいりこと関東で売っている煮干明らかに違うと思うんですけど。この四国のいりこのように西日本のいりこは色も薄く黄色がっかっていて油が少ない感じです。魚の種類が違うのでしょうか？以前は私の料理の先生（本です）土井勝さん（この方も確か香川のご出身かと）が「安芸いりこ」が良いと書いていたので使っていたのですが、いつの間にか見当たらなくなってしまい最近は関東の良い煮干を選んで使っていました。これもそれなりに濃いだしが出ておいしいのですがやっぱりいりこの方がなんとも言えずマイルドなお味です。土井勝先生のレシピも口に合うしもしかして前世は香川のうどんだったのかしら・・・・・。
これと昆布でとっただしのお味噌汁＆うどんは最高!