さ～来る（サークル） 「そば道楽」 打ち初め

先月１５日結成された　”さ～来る「そば道楽」”の打ち初め会が８日公民館で行われた。
山形や赤湯からの参加者も加わり、会員は現在１５名。
当日は１２名の参加で近野講師のもと、二八そばと茶そばを楽しんだ。
１枚の板に３名づつ張り付いて、都度都度講師の説明を聞きながらの作業である。
そば４８０ｇと強力粉１２０ｇを良くかき混ぜる事から始まった。
そばは何と言っても水加減が大切との講師の言葉に２５０から２７０ｃｃの水加減で「耳たぶ」の硬さを目標に交代しながら協力して練り上げた。
次は麺棒を使って練り上げた生地を延ばす作業である。
これが中々難しく、四角形にしたい所であるが、北海道のような形になってしまった。
次に伸ばした生地を包丁で切る作業も、マッチ棒の巾を揃えるのが中々難しく、細いのから太いうどんの様なものまで様々である。
中には器用にリズムカルに包丁を裁く人も居るのには驚きである。
切ったそばは早速調理室で茹でられた。暑さ３４度Cの中での作業は中々厳しかったが全員とても楽しそうであった。
茹で上がったそばは、冷房の効いた部屋でみんなで試食！
会員の中には当日が誕生日の人も居て、ビールを傾けながらのソバ談義に花が咲いた。


　まづ先生が手本を示して・・・
　　　　　　　


　こうして見ると立派なソバですなー