明後日、健康診断なので、あせり、今日はとりごぼうごはんと、ひらめのお吸い物です。しかも、ごはんは、こんにゃくライス入り。去年よりは、痩せてると思うけど、やっぱり安心できません。ちよっと夏休みが急がしすぎて、逆にバテそうになり、バテてはいけんと思って、食べていたら、太ってしまった。
畑もがんばっているのに。
専門学校が休みなので、朝余裕があり、三大シェフの饗宴の番組を見た。
なすの料理をやっていて、相変わらずどれも、美味しそう。
その中で、落合シェフのイタリア料理、カポナータ、を作りました。
セロリ、タマネギをオリーブオイルで炒めた後、ピーマン、ナスを炒め、塩をきつめにして、赤ワインビネガー、ホールトマトを入れて、焼き続けます。それだけです。さましてから、冷やして、カッペリーニもつめたくして、あわせます。
イタリアのマンマが作る料理だそうです。仕上げにバジル、粉チーズ。肉は使わないので、意外とヘルシー。美味しかった。きれいになくなった。
