揚げ浸し

今年もこの料理の季節が来ました。
夏野菜を素揚げにして、出し醤油の漬ける揚げ浸し。

日持ちもするし、蒸し暑い季節に野菜をさっぱり食べられるので、
好きな料理です。
色もきれい。
梅雨入りして、暑さはそれほどでもありませんが、
今夜作って、明日いただきます。