奈良のお水取りももう直だろう

最後のお客さんがＷを言われたが一個しかなかった　ご了解を頂いた　（忙しかった）
新規のお客さんが夫婦でＷそしてお持ち帰りを　私が見せに出ると、とても美味しかったと言葉を頂いた
ありがたい、でもそんなに技術が入る訳でもないので少し恐縮　良く捏ねる事が美味しさに繋がる
そして、一番は蕎麦粉だ　うちは熊本の久木野産の蕎麦を石臼で挽いた蕎麦粉を使っている　美味しい蕎麦粉です
蕎麦粉はこまめに仕入れていて買い置き時間が短く、常に新しい粉を使う　これを守っています
そして麺は其の日打った物しか使いません　3時間ですが、作り置きは余りしません　お客さんが多い時は、無くなり次第打ちます
蕎麦作りの最低基本的な事を守って日々営業しております　
筑豊の方、一度食べに来てくださいね　筑豊に来られる方も、小さな店ですが寄ってくださいね　お待ちしております

しかし、何時かの暖かい日は・・・どうなっているのか　寒い　奈良のお水取りももう直だろう　春はもうそこまで来ていますか？

3.11、震災から3年が経過しようと、昨年・今年初・と災害が・・・関東方面の大地震の身近な状況　忘れた時に来る
東京に居る時から大地震が言われいた　あれから35年～40年　其の頃ビルの8階に部署があり、少し大きな地震があり時間が長いと来たかと
ガラスが軋む音、パラパラとホコリが落ちて来ると、気持ちが悪かった事を思い出す　
東京は何回か小さな揺れは毎日、　非常食も何時も用意していた・・・
それに比べここ田舎はノンビリ　早く都会と田舎の連携を民間レベルでやっていたほうが良い
インターネットがあり各家族同士が契約をする事だ　契約は各自やれば良い　国や県等々を当てにせず、個々でやる事だ
何も無い時でもお互い訪ねあったりしておけば、良いではないか・・　最低自分達で・・・　風呂に入る