テーブルが良い色に

６月１日に看板を建てたい
せめてお客さんに知っていただくために・・・
見たら入って来てください　試食してください
　
今日、テレビを見ていたら年輩の海女さんが仕事を楽しそうにしておられた
見ている私も気持ちが良い　そう働かないかん　じっとしていてはいかんよ

私はこの歳で蕎麦屋をしようとしています　
しかし、何かをすると足腰が痛くなり歳を感じます
でも、やらねば、家の者を巻き込んだ以上、止める訳にはいきません
何かするとすぐ注意され頭に来る事も　辛抱　辛抱

不思議なもので１０年程前に作ったテーブル等が良い色になっている
これは死んだ友達が作ってくれた物　見ていると思い出します


　

不思議だ？

エアコンを動かそうとしたらリモコンの電池を其の侭にしていたので
液漏れで使えない　
エアコンを新しく買わなければと予想外の出費、１５万はするだろうと思っていたが
電池を入れ替えたら薄く反応、スイッチが入った
リモコンだけ買えないかメーカーに問い合わせるとOK、税込みの７１４０円
普段だったらリモコンなど買わないので高いと感じるのだが１５万～２０万
を想定していた為、これが安く感じるから不思議だ
この感覚は考えればよくあるよね　
今回は日曜日にもかかわらず営業している大手メーカーの
応対も感じが良かった（日立）（かなり古いエアコンにもかかわらず）
それに比べ準大手の販売店は開店が１０時３０分、１０時には開店してくれよ
近くのイオンは７時３０分　

美味しい蕎麦をお出しします

本当のところ私は蕎麦よりうどんの方が好きです
うどんが好きと言っても不味いうどんは食べたくありません
うどんはある程度評価出来ますが、蕎麦は出来ません
でも蕎麦を打って食べていくと少しずつ美味しさが
解るような気がしています
蕎麦粉の美味しさがもろに出る生粉打ち蕎麦
蕎麦粉は劣化が早いと聞いていたが、試作用に6ｋｇ買っていたので
最後の蕎麦は約40日は過ぎていた
同じ粉、同じうち方でも美味しさが違う
甘味がなく、食べても美味しいとは思わない　

私の店では細かく注文し１週間以内に使い切る方法をとる
運賃が余計にかかるが、これは仕方が無い

私の店は美味しい蕎麦をお出しします
良質の国産石臼挽き粉を使い
生粉打ち蕎麦を出します（１０割蕎麦）
蕎麦粉は１週間以内の物しか使いません

店内は殆ど出来ました

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蕎麦屋に求めるものは」の特集など読むと
皆さん色々言っておられる　読むと自信がなくなる
私の店は蕎麦だけしかない　それもざるとかけだけ
お客さんはものたりないだろうな・・・
小さな店でメニューを増やしても他の店には勝てない
蕎麦が美味しい　この一点に
蕎麦は「生粉打ち蕎麦（１０割蕎麦）」を出します　
国産で良質の石臼挽蕎麦粉を使用します
試作していますが本当に美味しいですよ
値段からして（４８０円）、不味いのではと思われる方
絶対に裏切りません　蕎麦は・・・

私の体験を参考にし蕎麦屋やうどん店を目指しては・

開業までの経費を書いていきます
現在まで137,204円支出（５月１４日現在）
節約して最低の開業費で開きたいと思っています
勿論、店舗・備品・食器等は持っている分を使うので・・
営業用の鍋や備品等の殆どを、知り合いが蕎麦屋を開業する時に
あげたのでないが
今回の蕎麦屋を営業するのには余り備品等は必要ないので
今持っている分で足りるはず　足らない分は揃えていけば良い
皆さん現在の世は、探したりそして考えれば安く揃えることが出来ます
でも、みんな自分たちでしなくてはならないので、今日の暑さはこたえた
体が暑さに慣れてきたら大丈夫だろう

私の体験を参考にし蕎麦屋やうどん店を目指しては・・・
前に５月から試食等を書いていましたが６月に変更
でも、食べたい時は連絡を　１０割蕎麦を作ってあげますよ
（見てる人居るのかな？）