小さな声で「頑張ろう」

友を誘ってお詫びの食事に
やっぱり嫌な思いをした　（内容は書けない）
二度と手伝いはしないと友、私も・・・

我が家では、店舗の細かい所を妻が片付けもう一息
今週でほぼ出来上がる
内部を５月一杯で仕上げ、外部は６月に入ってすれば良い
本当に開業するのかな？　嫌なことが有り気が滅入る
九仞の功を一簣に虧くことがないよう
最後まで気を緩めず取り組まなければ（大袈裟か）

今日は暑かったですね　半袖を着て外出しました
１０年計画で頑張る・・・７５歳か・・・
前期高齢者等の皆さん小さな声で「頑張ろう」

今日はどうなることやら

先日、開店したうどん店
昨日寄って食べたが美味しくない　
実際だったらわざわざ食べに行かない店だ　でも、そうも言っておれない
迷惑になるかもしれないが友とアドバイスしようと・・
私達が使っていた醤油を買いに、途中で電話するとこちらに向かっているとの事　
醤油が届き出かけた時に見ると濃い口醤油だ　薄口と間違えて置いていった
夕方届けると電話があり待っている
こんな時嫌なことがあるよね
でも、私たちの誠意だけは届けようと下準備して待っている
「お前ら、もっと考えんか」と言いたいが・・・

時間があるので蕎麦用味噌つけ汁を作った　美味しいのかな？
２日前には般若蕎麦を作ったが、コストがかかる分の美味しさはなかった
考えると先人がその時代時代にあった蕎麦や出汁を作ったでしょうが
残っていないと言う事は今の時代に合っていないと言うことだろうな？

皆さん蕎麦一つ取り組んでも色々出てくるでしょう
書物を読み、出かけて確認等々　面白いですよ　一緒に考えましょうよ
自分で出汁を作り食べに来た時、それで食べるのも良いですよ
良かったら教えてくださいね！！

喉がカラカラ

喉がカラカラ
知人の修理工場に車検の件で伺っていた時に、うどんの話がでて
亀うどんが美味しいと・・・嘘やろうと言ったものの気になり
行って食べた　口が卑しいのでイナリも食べ血糖値が上がって
喉が・・・　美味しくない　でも人の好みは色々で
蕎麦の話をしようと思ったら、先に蕎麦は好きでないとの事
そんな事言うなよ　今考えているのにと話すと　「でも出来たら行くからと」
そう、蕎麦を好む人は案外少ない　私もその部類だった
自分で作っていると案外美味しい食の一つと思えてきた
これを読んでくれている貴方、是非来てくださいね
一杯目はサービスしますから　店舗が使用出きる様になったら
試食に来てください　ここで案内しますから
(亀うどんに行った時、店の雰囲気が変わっていたので気になっていたが
後で知ったがカビ問題を報道されているのを知った　これか）

５分で貴方も美味しい１０割蕎麦が

うどんが好きだ　蕎麦はあまり好きではなかった
では、何故蕎麦店を開業するのかとお思いでしょうね
答えは簡単　楽だから　蕎麦に関わっている人達は怒るでしょうね
技術的に１０割蕎麦は難しいと思っていたが簡単だった
問題は蕎麦粉です　蕎麦粉が良くなくては技術があっても
美味しい蕎麦は出来ません　それに比べうどんは難しい（これは置いといて）
それを実感しています　
店で使う蕎麦粉で１０割蕎麦を作って食べてみると、私でも美味しさが解ります
蕎麦屋の友人が言っていたことがようやく解ってきた
「蕎麦は蕎麦粉だ」　
良質の蕎麦粉を使い混ざりけのない１０割蕎麦を食べると「美味しい」
私でも解るのですから、蕎麦好きの人は解っておられるのですね
健康にも良いですね（糖尿病の人は気お付けて食べ過ぎないように）
しかし、食べるだけでなく、楽しんでみませんか？
だれでも簡単に美味しい１０割蕎麦が出来ます　プロに負けません
（５分で貴方も美味しい１０割蕎麦を作ることが出来ます　きっと笑いますよ）
笑って健康　食べて健康　お店に来てね
少し気力が回復、午前３時前眠くなった　店舗覗いて寝よう

体力が落ちてきていることが気になる

店舗が大方片付いたからか、夜中に電気をつけて見ることが多くなった
楽しみなのかどうか解らないが　子供の様だ　
妻も諦めたのか手伝ってくれる
これからはお客さんに喜んで頂く事を考えなくては
だが、これが難しい
多くの店に行ったが、気持ち良く感じた店は　を思い出して・・・
余り浮かばない　
「美味しくて安く　気楽な店」
後は笑顔だ（難しい・鏡を見て練習か？　辛い）
体力が落ちてきていることが気になる　気力がイマイチ　
う～ん　美味しいものでも食べに行くか