今夏の記録的な猛暑により、白未熟粒が多く発生、精米すると白っぽいお米が多いのですが、食べても全く問題はなく安全なお米です。猛暑の影響はおコメにダメージを与えてしまい、粘りは確保していても平年より風味が落ちていて、等級落ちが目立っています。 . . . 本文を読む
皆さん、大変お待たせしました。昨日１６日土曜日より「川場村コシヒカリ新米・雪ほたか」の試食が済み、販売を始めました。まずは、ご予約頂いていた複数のお客様に連絡し、宅配などで送る手配を終えました。明日１８日月曜日からは店内にて通常販売いたします。 . . . 本文を読む
テレビの内容でも言ったように、今夏の新米はほとんどが猛暑の影響を受けて「高温障害」お米が夏バテ気味で、当店で精米したお米も白っぽいものが多めです。
暑いのが大好きで米に付く自然の虫（カメムシ）などによる黒っぽい着色粒も全体的に例年より多く目立つので、選別機の感度を上げてなるべく除去しています。
. . . 本文を読む
