とっておきの佐賀米

（株）はくばく・和穀の会事業部さんからの提案で、２０年産（昨年度）から取り扱い始めた九州・佐賀米の各種（画像）今年度の２１年産米が少し前に入荷したので、玄米の状態を確認し、気をつけながら精米した後に、早速いつものように試験炊飯しました。 . . . 本文を読む

群馬県内のお米・食味比較

さて、少し前のことですが、あるお客様から「地産地消にこだわりたいので群馬県内産のお米でなるべく条件に合うものを探してほしい」という依頼を受けました。 正直、群馬県は本場の米処ではないので、地元のものにこだわると選択肢の幅が限られてしまうことを伝えたのですが、先方の特別な事情によりどうしても使いたいとのことで、生産者や仕入業者から可能な限り（全部で５種類）入手して、私たちで試験炊飯しました。 . . . 本文を読む

川場米・雪ほたか

少し前のことになりますが、２月末から３月上旬にかけて上毛新聞（地方紙）に川場米・雪ほたかの特集記事が計５回掲載されました。当店も今年産から少量ですが取り扱い始めただけに、改めて熟読しおさらいをしました。要約してご紹介します。 約５年前、地元では高評価・自信をもって送り出した「雪ほたか」は都内の関係業者のあまりに低い価格の評価に耳を疑ったそうです。良食味で名前さえ知られれば売れないコメではないはず、どうしたら都会の消費者に認めてもらえるか、お墨付きを求め審査会へ出展します。 . . . 本文を読む

ひたし豆・朝日新聞に掲載

３月６日土曜日の朝日新聞（群馬版）「ヒゲおじさん厨房に入る」というコラムに、当店のひたし豆（青大豆）が掲載されました。記事を抜粋して紹介します。 少し前にヒゲおじさんこと佐藤恭一さんのブログに「前橋のまちでおいしい豆（乾燥した生の豆）を売っているお店はありますか？」と問い合わせが入り、当店をご紹介いただきました。 . . . 本文を読む