立春。

立春とはあまり関係ありませんがジイサンが肉好きなのでビフテキです。
和牛の安いやつを見つけたのでステーキを焼きます。
筋切って脂身取って牛脂にしてフライパンで焼きます。
塩は乾煎りしてサラサラにして。
肉の重さの0.7%。
胡椒をかけて。
フライパンに牛脂とヒマワリ油入れて。
片面を強めに焼く。
裏返して１分。
アルミホイルで包んで保温。
ソースは前回好評だった宮のタレ。
美味いねえ～。