熟成。

	うおつかさん家の ラー油はラー油でも生辣油の本
	クリエーター情報なし
	プレジデント社

火を入れないラー油。
そうかそうすれば酸化しないわけか。
だも食べられるのは六カ月後。
この時間のかかるやつ....好きなんだ。
熟成好き。
梅干ししかり。
時間が美味しくすることがあるのだ。
まずは胡麻油探しからだ。