豚肉を茹でる。 生姜と葱の青いとこと日本酒をいれて30分ぐらい茹でる。 バラ肉の油抜きです。 これは明日の夕食の準備。 胡瓜の糠漬けは6時間ぐらいがベスト。 浸かり過ぎないようにとり出す。 あとは残った玉ねぎを刻んで和風ピクルスに追加。