確か....バショ菜？
兎に角..葉物だった。
それを醬油で漬けていたと記憶している。
この間の掃除のときに発見した。
蓋を開けると漬物特有の白いものが浮いている。
いつもならここで「ごめんね」といって捨てるところである。
しかし、酸っぱくなった白菜の漬物を油で炒めたら美味しかったことを思い出し青菜を洗って胡麻油で炒めてみた。
酸っぱい．．．．中に...搾菜のような旨味がある。
これも発酵食品だ。
来年は、わざと発酵させようと計画中。
あっ.....確かどこかに忘れ去られた白菜キムチがあったはず.....。
