リベンジに燃える。

前回自前の自然酵母でパン作りを失敗している。
酵母が悪かったのか？
全粒粉を入れたからか？

前回の失敗に続きまた失敗しても困るので全粒粉無、買ってきた自然酵母で始める。
んーー中々良い手ごたえを感じる。
炬燵の中で一次発酵。
膨らみ足りないがまずまず膨らんでいる。
小分けして丸めて１５分。
ガス抜くようにして親指で押して丸め５０分の二次発酵。

よし焼くぞ。
弱火で２０分。
裏返して何分。
忘れた。
５分。
んーーー。
まだ白っぽいなあ。
こんなもんか。
いや...白すぎるだろ。

でもまあ上手くいったようです。