手打ちうどん

１９日は　つなが～るの調理実習でした

今回は手打ちうどんを作りました






めんつゆを作りました

うどんは中力粉に塩水を加えて捏ねます

両手のひらで、粉と粉をすりあわせます
粒の大きさを均一にします

大きな塊はちぎり、粉の大きさをそろえます

（粉と粉をすりあわせたり、大きな塊をちぎったりするところは
パンとは違います）





袋にいれて休ませているところです
（３０分）


打ち粉をたっぷりして、団子状のものを
取り出しのばします

麺棒に巻きつけて手前から向こう側にころがす

端までいったら生地の両端と麺棒を持ち
台の上をこするようにして手前まで引きもどす
これを繰り返します

直径３０センチくらいになったら
屏風たたみにして　４㎜から５㎜に切る

これをたっぷりのお湯でゆでて
水洗いしていただく






おやつにシフォンケーキがつきました






自分で手打ちしたうどんは格別においしいです