こんばんは～～♪♪
バラ
のシーズンも、ピークを迎えましたね～～
♪♪
連日、バラの香りを嗅いで･･･至福の時を過ごしています 
（笑。。。
去年からダマスクローズの香りの薔薇ジャムを作りたくて～～♪
オールドローズの「コンテドシャンポール」と言う名前のバラを育てていました＾＾
今年は花が３～４輪ほど収穫できたので、薔薇ジャム作りに挑戦です！
今回は、「植物と暮らす１２か月の楽しみ方」～と言う本の中に掲載されている、
バラジャムの作り方を参考にさせていただきました♪
～～薔薇ジャムのレシピ～～
バラの花びら･･･１５０ｇ（お好みで量を調節）
砂糖･･･１００ｇ
水･･･1カップ（２００ｍｌ）
レモン汁･･･1個分
～～作り方～～
①朝にバラを摘みます。
②バラの花びらの基部（付け根）を包丁で切ります。
※付け根には苦みやえぐみがあるため
③水を張ったボウルに花びらを入れ、優しくかき混ぜて洗い、水気をしっかり切ります。
④ボウルに花びらを入れ、レモン汁をふりかけて８分ほど手で強く揉み込み、軽く絞ります。
※出た花色水は後で使うので、捨てずに残しておきます。
⑤絞った花びらを鍋に入れ、砂糖と水を加え、中火～弱火で２０分ほど煮ます。
私は、きび砂糖を使用したので、茶色っぽくなりました。
⑥火からおろして冷ましたら、④の花色水を加え、そのまま１時間ほど寝かせます。
⑦その後もう１度火にかけ、ドロッとなるまで煮詰めたら完成です♪
煮沸消毒したビンに詰めて･･･薔薇ジャムの出来上がり～♪♪
自宅の無農薬で育てたバラは、安心して食べることが出来ますﾖ。。
ダマスクローズの香りの薔薇ジャムは、最高に美味しいです
（自己満足
＝３
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