小さな朝市です

小さな、小さな、朝市です。
それでも商品は、自家用に作っている野菜ばかりなので、
農薬などは、ほとんど使っていない安心　安全な野菜ばかりです。
そして、新鮮。

夏野菜の中に
芋のつる　　リュウキュウ　　ずいき　　など珍しい野菜が並びます。
その他に、イタドリ　　冷凍つわ　　しょいのみ（醤油の実）

地域の食材豊かです。
県外の方には調理方法も説明していますが、
高知弁が時々出るので解りにくいかも・・・・


ほとんどの野菜はお年寄りの出品です。
朝市に出すのを楽しみにされています。
その笑顔に出会えるのが嬉しくて、次の朝市また頑張れます。

青大豆

　1袋（100グラム）　150円で販売中

水で戻すととても大きく膨らみます。
皮だけでなく中の豆まで綺麗な緑色をしています。

青大豆って枝豆のようで、区別がつきませんでした。
（私だけかもしれませんが・・）

勉強したところによりますと、

枝豆は大豆類のまだ成熟していない若い豆のことで、
普通の大豆でも黒大豆でも、もちろん青大豆も枝豆と呼ばれる時期に収穫すると枝豆になります。
枝豆の時期が過ぎ、成熟した状態でも皮が緑色で、中の実も緑色になる豆の品種が青大豆です。


青大豆の味の特長は「甘味」です。
青大豆は普通の黄色い大豆より油分が少なく糖分が多く含まれています

だから、蒸しあがった直後の青大豆は本当に旨くて甘くて・・・美味しいです。
　　（生産者の声）


『おつまみ青大豆』レシピ紹介します。
　　(1)　青大豆を水でよく洗い、一晩水に浸けて水を吸わせる。
　　(2)　よく水を吸った青大豆をそのまま鍋に移し、火にかける。
　　　　　沸騰したら弱火にして、塩を少し入れて30分程ゆでる。
　　(3)　 よく水切りをして、お皿に盛り付けたら完成！

おいしいお酒の肴にどうぞ。