野根キッチン

東洋町郷土料理『こけら寿司』の
継承と販売に熱いおばちゃんグループ

プレジデント社 dancyu で「こけら寿司」紹介されました

2024-01-16 17:02:21 | 日記

ダンチュウ2月号で「こけら寿司」紹介された。食の絶滅危惧種です。

ゆず酢で酢飯を作る当地独特のお寿司です。

ゆず酢のやさしい酸味がとても爽やかです。

この本を読まれた方から柚子酢を送って欲しいと、電話がありました。

11月に絞った柚子酢、もう美味しくなっています、明日小瓶に詰めて送らせていただきます。