今週のパンは写真に控えめにあります、ライ麦パンです。
チーズがのっている茶色のパンです。
粗挽きのライ麦が６０％配合されたパンです。
これだけライ麦が多い配合ですと、サワー種を作らなければおいしいパンにはなりません。
通常何週間もかけて種を起こしますが、
元種からライサワー種をインスタントで作ります。たったの２日で出来てしまいます。
生地にくるみやキャラウェイシードを入れても美味しいです。
ライ麦パンだけではちょっと食べにくいので、パスタやチーズと合わせてみました。
このパンたくさん出来たけど、一人だし、この手のパンは子供たちは食べないし、どーしよー‥。
とりあえず冷凍かな。。。
