2018年2月の行事食♬

3月になりました。先月の大雪を乗り越えて福井県は頑張っています。と、思っていたら、夜中からすごい風が…。

ともかく３月なのですが、ここで２月の行事食のおさらいをしたいと思います。よろしくお願いします。

 

まずは節分

あわら病院では2月2日の昼食に、ちょっと早目の節分行事食を提供しました。

節分という言葉には「季節を分ける」という意味があり、春が始まる前の日、つまり立春の前日を節分と呼ぶようになったそうです。
などと春に思いを馳せていたら、37年ぶりの大雪にやられましたが…。

…気を取り直して節分といえば…恵方巻き！
恵方とはその年の幸福を司る神様のいらっしゃる方角のことで、その年の最も良いとされる方角を意味するそうです。恵方を向いて福を巻き込む“巻き寿司”を食べると縁起が良いとされています。そこで「福」を「内」に入れるため、巻き寿司をご用意しました。また、咀嚼や嚥下の困難な方でも楽しんでいただけるように、海苔の代わりにたまごで巻いた“たまご巻き寿司”もお作りし、患者さんからは「今日の巻き寿司よかった」「美味しかったです」というお声をいただきました。

 

 

～本日の献立～
・巻き寿司
・小松菜と油揚げのお浸し
・豚汁煮
・みかん

 巻き寿司です。

たまご巻き寿司です。

 

 

 

そして誕生日会

 

 

2018年2月の誕生日会のデザートは、バレンタインデー気分をまだまだ楽しんでいただくために、「チョコプリン」をご用意しました。（誕生日会は２月下旬でした。）

甘さ控えめのチョコソースが、バニラ風味のプリンとの相性抜群♪　
ソースにヨーグルトをプラスしたことで甘さ控えめとなり、口当たりの良いなめらかな仕上がりとなりました。

 

恒例の行事食カードです。

 

 

 

今後も行事食を通して、皆さんに季節を感じていただけたらと思います。

そして、食べやすくかつ美味しい食事の提供に努めてまいります。

 

（栄養管理室 N/ O)