紅生姜作り

買い物から帰ったカミさんが「キュウリが２本１００円だったよ！」と言っていた。

天候不順が原因かは分からないが、野菜市場が高値を付けているようですが

合馬菜園では隔日でキュウリの最盛期を迎えています。



紫蘇は最後の収穫・・・小雨の中、囲炉裏を作業台にして葉っぱむしり



虫や蜘蛛などをチェックして、一枚一枚むしって・・・



やっと半分位は・・・



２時間以上掛って終わる頃は、いつもの間にか１２時を過ぎていた。



これだけ頑張っても９００ｇでした、１０％の塩で数回に分けて灰汁取り



揉んで行くと・・・



奇麗な汁が出ますが、これは灰汁だそうです。



２回目・・・・





揉みこめば・・・・これだけになります。後は酢を８１０ＣＣ入れて寝かせるだけ・・・来月末には薪生姜が出来る予定