今年 初物の栗をいただきました。
栗の皮をむくのは一苦労ですがその分楽しみです。＾＾
熱湯に暫くつけてから剥くと渋皮も破れないできれいに剥けました。
くりくり坊主を使って。。。
早速栗ご飯にして あとは渋皮煮にしてみました。
渋皮煮の煮始めです。
鬼皮をむいた栗をたっぷりの水に重曹をいれ、沸騰したらとろ火で３０分ほど茹でます。
水を変え半日ほどさらしたら筋など取りながらきれいにしていきます。
もう一度繰り返して 柔らかくなり灰汁が無くなったらグラニュー糖で煮ます。
と とても手がかかりますが、出来上がった栗は上品な甘さでついつい手が出ますが
食べすぎには気を付けましょう～＾＾
蜜に漬けて瓶詰にして冷蔵庫で保存します。
しばらくは美味しくいただけます。
秋は果物が出回ります。ブドウ 柿 ミカン リンゴと種類も豊富に並んでいます。
今 ブドウのシャインマスカットが皮ごと食べられて手が汚れないとか。。。